 Noasobi
Mokumoku1 |
 |
２００２年７月、三重県の手づくりモクモクファームに出かけた
 |
家から２時間ほどで到着 |
入口でチケットを購入
モクモク通販の会員は招待券があれば無料 |
 |
 |
入っていきなりホットドッグ屋
さすが伊賀豚ブランドのモクモク |
| メニューにはおからドッグなど、ユニークなホットドッグも |
 |
 |
上から
・おからドッグ
・ホットドッグ
・ベーコンドッグ |
| ファーム内にはミニブタちゃんがふらふらと歩いています |
 |
 |
ここが今回の教室
午前中にソーセージ作り |
| 材料と道具はこれだけで二人前 |
 |
 |
先ずはミンチを広げて氷をまぶす
温度が上がり過ぎないようにするため |
次に小麦粉を混ぜて粘りを出す
拳で「ぎゅっ」と握るようにして捏ねていく |
 |
 |
ある程度捏ねたらスパイスを混ぜる |
| 次にハーブを混ぜ込む |
 |
 |
よく捏ねたら最後に脂肪を均等に配置していく
決してここで捏ねてはいけない |
| おねいさんのお手本 |
 |
 |
ぎゅぎゅぎゅぎゅっと |
ひねって縛って出来上がり
ふむふむ |
 |
 |
先ずは容器に詰めてと |
| 腸の革をセットし革の先を縛る |
 |
 |
２人ペアで詰めていく |
最後に縛って出来上がり
簡単簡単！ |
 |
 |
捻り方にもよりますが、一人分１０本くらいずつできました |
| 教室の中ではそれぞれパンやパスタ、ワラビ餅などを作っていました |
 |
出来上がり順にボイルしに持っていきます
食べるのたのしみたのしみ
などとにやにやしていたら、大変な事件に突入した！
次へ
Noasobi
Copyright(C) BOX-TREE All rights reserved.
|
